In Sȕdamerika kennt man die Kakaobohne seit mehr als 2000 Jahren. Im 17. Jahrhundert importierte der Kakao von da nach Europa. Hier verkaufte er lange Zeit nur als Medizin gegen Fieber und Bauchschmerzen.
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Die Geschichte der Schokolade
In Sȕdamerika kennt man die Kakaobohne seit mehr als
2000 Jahren. Im 17. Jahrhundert importierte der Kakao von da nach Europa. Hier verkaufte
er lange Zeit nur als Medizin gegen Fieber und Bauchschmerzen. Damals konnte
man Schokolade aber noch nicht essen. Es gab nur Trinkschokolade. Die erste
Schokolade zum Essen produzierte 1849 in England. Sie war leider sehr hart und
bitter. Das ȁnderte erst der Schweizer Rudolphe Lindt. Er baute 1879 die so
genannte ,,conche”, eine Maschine, die
die Schokolade stundenlang schlȁgt. Dabei machte sie warm und weich. Der
Prozess dauerte oft mehr als 72 Stunden. 1972 verbesserte die Firma Lindt &
Sprȕngli diese Produktionsmethode noch einmal. Fȕr die Schokoladenproduktion
mit Milch braucht man jetzt nur noch zwei Stunden, fȕr Schokolade ohne Milch
sechs Stunden. Dann formte die Schokolade und verpackte. Lindts Erfindung wird
heute ȕberall zur Herstellung von Schokolade benutzt. Die Schweizer Lindt &
Sprȕngli AG grȕndete 1898. Sie hat heute rund 6000 Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter und einen Umsatz von mehr als 2 Milliarden Schweizer Franken (CHF).
Im Moment aβ Schokolade mit wenig Zucker und ohne Milch in Deutschland wieder
gern. Viele kleine Schokoladenproduzenten sind mit ihren Spezialitȁten –zum
Beispiel Schokolade mit Pfeffer oder Krȁutern-sehr erfolgreich.
